למה היין הקפריסאי חוזר לקדמת הבמה ב-2026?

במשך עשורים, היין של קפריסין נחשב למשהו שלא יוצא מהאי – יין מתוק, פשוט, שמיועד בעיקר לצליינים ולמסעדות מקומיות.

אבל בעשור האחרון, דור חדש של יינני קפריסאים הוציא את היין המקומי לבמה הבינלאומית, במיוחד עם זני הענבים הילידיים: Xynisteri הלבן ו-Maratheftiko האדום.

זנים אלו לא קיימים בשום מקום אחר בעולם, ויקבים בוטיק מתחילים לקבל ציונים גבוהים בתחרויות בינלאומיות.

בנוסף, היקבים פתחו את שעריהם לתיירות.

טעימות מודרכות, סיורים בכרמים, ארוחות מותאמות יין, ולעיתים אפילו לינה צמודה למקום הייצור – כל אלה הפכו את קפריסין ליעד יין מתעורר במזרח הים התיכון.

ובניגוד ליעדי יין כמו טוסקנה או ריוחה, קפריסין עדיין שקטה, זולה יחסית, ובלי תורים.

שמונת היקבים שכדאי להכיר

1. Tsiakkas – הקלאסיקה של טרודוס

הכפר פלאצ'י (Pelendri) בהרי טרודוס מארח את אחד היקבים המוכרים בקפריסין.

היקב, שמשפחת Tsiakkas מנהלת מאז 1988, מתמחה בזני הילידים – Xynisteri, Maratheftiko, וגם Cabernet Sauvignon מקומי.

החוויה כאן היא ביתית ולא תיירותית – משפחתית, בלי אווירת הרצאות. שעות: ה'-א' 10:00–17:00. טעימה: 12 יורו ל-5 יינות.

2. Kyperounda – הכרם הגבוה בעולם

היקב Kyperounda באותו שם של הכפר ממוקם בגובה 1,450 מטר – אחד הכרמים הגבוהים בים התיכון.

השילוב של גובה, אקלים קר ושמש חזקה יוצר חומציות גבוהה בענבים, מה שמשתקף ביינות לבנים מינרליים ובאדומים מאוזנים.

הטעימה המקצועית כאן עולה 15 יורו וכוללת 6 יינות וגבינות מקומיות. הסיור בכרם עצמו שווה את הנסיעה.

3. Zambartas – החדשנות צעירה

אגרוס (Agros), הלב של עמק טרודוס, ביתו של אחד היקבים החדשניים בקפריסין.

Marcos Zambartas, יינן שלמד באוסטרליה, מחזיר לחיים זנים נשכחים כמו Xynisteri ו-Yiannoudi ויוצר יינות שמתחרים על במות בינלאומיות.

טעימה: 12 יורו, כוללת 5 יינות עם הסבר טכני מהיינן בעצמו. סוף שבוע בלבד.

4. Vouni Panayia – הענק של פאפוס

היקב הגדול בקפריסין מבחינת היקפי ייצור, ממוקם בכפר פאנייה (Panayia) במרחק 35 דקות נסיעה מפאפוס.

למרות הגודל, היחס לתיירים אישי, והשטח עצמו הוא קומפלקס מרהיב עם נוף לים בימים בהירים.

טעימה: 10 יורו ל-4 יינות. שעות: שבעה ימים בשבוע 09:00–17:00. ילדים מתחת לגיל 12 חינם.

5. Vasilikon – הקרוב לפאפוס

20 דקות צפונית לפאפוס, בכפר קאתיקאס, יקב Vasilikon מתמחה בייצור יין לבן יבש בלבד.

זה אחד היקבים היחידים בקפריסין שעובד עם 100% Xynisteri, וזה הופך אותו לחובה לכל מי שרוצה להבין מה זה היין הילידי הלבן.

טעימה: 8 יורו ל-3 יינות + לחם וגבינה. שעות: ב'-ש' 09:00–17:00. אידיאלי לשילוב עם יום בלגונה הכחולה.

6. Tsangarides – הבוטיק האורגני

בלב כפר לטרכי (Letrymi), 25 דקות מפאפוס, יקב Tsangarides הוא היקב האורגני הראשון בקפריסין מאז 1991.

היקב מציע שילוב נדיר של תרבות אורגנית עם זנים בינלאומיים (Cabernet, Shiraz) וזנים ילידים (Maratheftiko, Xynisteri).

חוויית הביקור כוללת סיור בכרם ולעיתים תוספת של מטבח קפריסאי ביתי בתשלום.

7. Aes Ambelis – המסורת של הקומנדריה

היקב Aes Ambelis בכפר Lemesos הוא אחד היצרנים המרכזיים של Commandaria – יין הקינוח המתוק המסורתי של קפריסין, יין שהוכרז כסוג היין הקדום ביותר בעולם שעדיין מיוצר.

קומנדריה מיוצר רק במספר כפרים מסוימים על מדרונות טרודוס, ובתהליך ייחודי של ייבוש הענבים בשמש.

טעימה: 15 יורו וכוללת קומנדריה צעירה, קומנדריה ישנה (10+), ויינות יבשים.

8. Vlassides – הסטודיו של היינן

סופוקליס ולאסידס נחשב לאחד היינים הטובים בקפריסין, ויקבו בכפר Kilani הוא יותר סטודיו יצירתי מאשר ייקב מסחרי.

הביקור כאן הוא אישי לחלוטין, ולעיתים סופוקליס עצמו מקבל את הפנים.

טעימה: 18 יורו, אבל זה אחד הטעימות המקצועיות הטובות בקפריסין. הזמנה מראש חובה.

השוואת היקבים: באיזה לבחור?

שני מסלולי יין מומלצים: בחרו לפי הזמן

טיפים שיהפכו את הסיור לחוויה אמיתית

• הזמינו מראש:היקבים הקטנים, ובמיוחד Vlassides ו-Zambartas, דורשים הזמנה. שלחו מייל יום-יומיים מראש.
• נהג מיועד או נהג מקצועי:אסור לנהוג בכרמים אחרי טעימה. שכרו נהג ליום (כ-180 יורו), או חלקו את הסיור עם זוג אחר.
• אכלו לפני:היקבים מציעים מעט קלוריות בטעימות. ארוחת בוקר עשירה לפני היציאה תמנע התעייפות.
• קחו מים:שתיית מים בין יינות מנקה את החך. בקבוק 1.5 ליטר באוטו זה הכלל.
• אל תחששו לפלוט:בטעימה מקצועית פולטים את היין אחרי הטעימה. זה לא חוסר נימוס – זה הסטנדרט.
• הביאו צידנית קטנה:אם קונים בקבוקים, חום של 30+ מעלות יפגע בהם תוך שעות. צידנית עם קרח כחול במכונית הוא חיוני בקיץ.

מה לקנות לקחת הביתה?

כשמדובר ביינות קפריסאיים שלא תמצאו בארץ, יש כמה בקבוקים שכדאי באמת לשמור מקום במזוודה.

הזנים הילידיים – Xynisteri ו-Maratheftiko – הם הבחירה הראשונה, כי אי אפשר לקנות אותם בישראל בקלות.

הקומנדריה הקלאסית, במיוחד הוורסיה המיושנת 10+, היא מתנה יוקרתית למארחים או למתנת חתונה.

• בקבוק Xynisteri אחד מ-Vasilikon או Tsiakkas – יין לבן יבש, מתאים לדגים וגבינות. סביב 12 יורו.
• בקבוק Maratheftiko אחד מ-Zambartas או Vouni Panayia – יין אדום ילידי, גוף בינוני. סביב 18 יורו.
• חצי בקבוק קומנדריה מ-Aes Ambelis – יין קינוח מסורתי. סביב 15 יורו.
• בלייט מקומי (Zivania) – אם יש מקום במזוודה. ברנדי ענבים בעוצמה של 45%, מסעיר באירוח.

אם אתם בונים מסלול שלם של יום סיורים מפאפוס, היקבים משתלבים נהדר עם המדריך לטיולים יומיים מפאפוס, שכולל גם אפשרויות שאינן יין – כפרי הרים, מנזרים, ושבילי טבע.

שאלות נפוצות – יקבי קפריסין